Pourquoi adopter la Chrono-nutrition ?

Chrono-nutrition ou chronobiologie de la nutrition est l'art de se nourrir en harmonie avec les biorythmes fondamentaux de l'organisme, il s'agit de manger les aliments au meilleur moment de la journée en synchronisant les besoins nutritionnels avec l'horloge biologique interne en respect de la physiologie et de la santé.

Ne pas respecter la chrono-nutrition favorise les symptômes fréquents tels que l'insomnie, le stress, la prise de poids, la fatigue chronique et les maladies métaboliques.

Notre corps se prépare que l'on mange ou non, à recevoir une catégorie d'aliment selon l'heure de la journée en sécrétant des enzymes digestives spécifiques.

Le principe reprend l'adage : "manger comme un roi le matin, un prince le midi et un mendiant le soir "

On favorisera un petit déjeuner gras et protéiné, un repas complet le midi, un goûter riche en bon sucre et un diner léger.

En pratique :

les protéines

Le matin : elles sont nécessaires pour synthétiser les neurotransmetteurs (composés chimiques libérés par les neurones) tels la dopamine, notre booster matinal.

La noradrénaline et l'adrénaline prennent aussi leur source à partir de la tyrosine, un acide aminé non essentiel issu des protéines animales ou végétales de l'alimentation.

Nous sécrétons des protéases le matin (enzymes de digestion des protéines) nécessaires pour favoriser ces transformations.

Le midi :

C'est le moment où l'organisme a besoin d'énergie et assimile le mieux les protéines grâce à une sécrétion importante de protéases.

La digestion des protéines est longue et diffuse tout l'après-midi les acides aminés produisant une énergie en continu sans sensation de faim.

Vers 16h/17h :

La sérotonine harmonise les 2 hémisphères du cerveau et favorise la détente et la bonne humeur.

Elle se transforme en mélatonine active en fin de journée en fonction de la lumière.

Sa synthèse se fait à partir du tryptophane vers 16h/17h et il faut le reconstituer en permanence.

Le tryptophane est un acide aminé présent dans les protéines mais fragile et détruit à la cuisson, il franchit plus facilement notre barrière digestive et hématoencéphalique grâce aux glucides de la collation. Pour réguler sa faim et éviter les fringales il est important d'avoir un apport suffisant et bien assimilé de tryptophane.

Le soir :

Il n'y a pas de sécrétions enzymatiques, c'est un repas possible sans protéines, si besoin on choisira une protéine légère.

Les Glucides :

Le matin :

C'est le moment du pic principal de cortisol toujours suivi après de l'insuline. En cas de consommation de glucide le matin, on va augmenter encore la sécrétion d'insuline et générer un apport trop important dans le sang, on va créer une alternance d'énergie et de fatigue entrainant un nouveau besoin de sucre, c'est un cercle vicieux qui va fatiguer le foie et e pancréas et favoriser le surpoids.

Le midi :

Nous fabriquons des enzymes digestives de l'amidon (amylase). Le besoin énergétique de l'après-midi nécessite un glucide lent (céréale semi ou complète) pour apporter une énergie constante.

Ils facilitent l'assimilation des protéines, il faut par contre éviter les sucres rapides (dessert sucré, glucides raffinés)

Vers 16/17h :

C'est le seul moment de la journée où les glucides sont assimilés sans risque pour le pancréas car les cellules commencent à être plus résistantes.

Le tryptophane est aidé par un sucre de bonne qualité (fruits secs ou frais, chocolat noir) pour faciliter sa pénétration cellulaire et éviter les fringales.

Le soir :

Notre faiblesse enzymatique et le passage en anabolisme vers 18h expliquent que les sucres le soir sont à éviter le plus strictement possible.

En cas de consommation, l'insuline sollicitée retarde l'action de l'hormone de croissance et empêche l'élimination nocturne des graisses et la réparation des tissus.

Les lipides :

Le matin :

Le petit déjeuner doit contenir du bon gras nécessaire aux membranes cellulaires à l'énergie et à réguler la fabrication du cholestérol en matinée.

Le midi :

Nous avons encore des lipases aptes à digérer les graisses, mais à partir de 14h le cholestérol n'est plus synthétisé et le surplus est stocké, attention aux graisses saturées et aux modes de cuisson.

Vers 16/17h

La présence de bon gras permet de réguler les glucides : associer un fruit à quelques noix ou carré de chocolat noir pour un effet plus profitable.

Le soir :

On choisit des graisses riches en omégas 3 utiles à la réparation cellulaire et cicatrisation des tissus comme les huiles végétales de noix, chanvre ou colza.

Quels bébéfices santé de la chrono-nutrition ?

En calant au plus juste les aliments attendus à la bonne heure de la journée, la chrono-nutrition répond à nos besoins de santé sans frustration ni carence alimentaire contrairement aux régimes alimentaires proposés.

On privilégie les aliments de saison, non transformés riches en fibres et à IG bas.

Grâce à elle, on optimise notre digestion, régule notre appétit, favorise l'assimilation des nutriments sans stockage inutile ni fatigue digestive, retrouver l'énergie et prévenir les maladies métaboliques telles le cholestérol ou l'hyperglycémie.

Elle réajuste le métabolisme (catabolisme et anabolisme) et le poids en cas de surpoids ou de maigreur excessive en harmonisant la silhouette de façon durable sans effet "yoyo".

L'heure de prise de repas, les pauses alimentaires instaurent un rythme salutaire pour notre horloge interne qui aime les habitudes. On favorise ainsi le sommeil, mais aussi le réveil avec une plus grande motivation le matin.

On retrouve l'énergie et on améliore l'humeur évitant ainsi la dépression.

On se libère des tentatives industrielles et des fringales de sucre.

Toutes les catégories de personnes sont concernées y compris les enfants en âge d'avoir une alimentation diversifiée.

Pour ceux qui aiment le sucre et ne peuvent se passer de dessert, il suffira progressivement de le réserver vers 16 ou 17h, cette collation régule l'appétit de la journée et du soir en évitant les fringales.

En cas de surpoids, on peut introduire un soir par semaine, une monodiète de compote de pommes sans sucre pendant 2 mois environ, cette monodiète va favoriser l'autolyse et l'épargne digestive pour aider l'élimination des toxines.

De façon générale, les résultats observés sont rapides. En 3 mois, l'appétit se régule et l'on se sent plus léger et de bonne humeur.

Ce post est issu de l'article de Corinne Allioux Goldfarbe, naturopathe, iridologue d'après le livre : "Trouver on rythme grâce à la naturopathie"